Ingredienti Alcuni pomodori pelati; 300 grammi di olive nere dolci; olio extravergine d’oliva q.b.; qualche spicchio d’aglio; sale q.b.; origano q.b.   preparazione Lavare bene le olive e farle sgocciolare. In un tegame far soffriggere gli spicchi d’aglio (interi o a pezzi, a piacimento), quindi aggiungere i pomodori, precedentemente privati dei semi, e un pizzico di sale. Far cuocere a fuoco basso per una decina di minuti, quindi aggiungere le olive (intere o, se si preferisce, snocciolate), e un pizzico di origano. Continuare la cottura per altri 5 minuti, infine aggiustare di sale se necessario.