seppie ripiene al forno

Ingredienti

  • un chilo di seppie,
  • pangrattato,
  • 50 gr di formaggio pecorino grattugiato,
  • due uova,
  • aglio,
  • prezzemolo,
  • capperi,
  • olio extravergine d’oliva,
  • olive nere,
  • un bicchiere di vino bianco,
  • pepe, sale

 

preparazione

pulire le seppie senza spaccarle a metà , lavarle molto bene e farle sgocciolare. col resto degli ingredienti tritati precedentemente, fare un impasto aggiungendo le uova e tenendo fuori l’olio. riempire le seppie, deporle in un tegame da forno possibilmente di terracotta, mettere dell’olio e del vino, infornare caldo (200°) circa per un’oretta, servire dopo qualche minuto fuori dal forno.

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