Ingredienti
- un chilo di seppie,
- pangrattato,
- 50 gr di formaggio pecorino grattugiato,
- due uova,
- aglio,
- prezzemolo,
- capperi,
- olio extravergine d’oliva,
- olive nere,
- un bicchiere di vino bianco,
- pepe, sale
preparazione
pulire le seppie senza spaccarle a metà , lavarle molto bene e farle sgocciolare. col resto degli ingredienti tritati precedentemente, fare un impasto aggiungendo le uova e tenendo fuori l’olio. riempire le seppie, deporle in un tegame da forno possibilmente di terracotta, mettere dell’olio e del vino, infornare caldo (200°) circa per un’oretta, servire dopo qualche minuto fuori dal forno.