ingredienti:
- 10 carciofi
- 1 spicchio di aglio
- sale q.b.
- 3 uova
- 30 g di formaggio grattugiato
- pangrattato
- burro q.b.
- olio extra vergine di oliva
- Per prima cosa tagliate i dieci carciofi a fettine, poi metteteli a rosolare in una padella con dell’olio extra vergine di oliva, uno spicchio di aglio e un pizzico di sale. Quindi, allungate al bisogno con dell’acqua e coprite, abbassate la fiamma e completate la cottura. Togliete l’aglio e sminuzzate con il mixer o con la mezzaluna. Aggiungete poi le uova e il formaggio grattugiato. Prendete una teglia, imburratela e versatevi il composto ottenuto, ricoprendolo con un po’ di pangrattato e qualche fiocco di burro, infornate a 180 gradi e fate cuocere per 30 minuti.