ingredienti
- Olio extravergine d’oliva q.b.,
- 1 spicchio di aglio,
- 3 filetti di acciuga sott’olio,
- 300 gr. di pomodorini,
- mollica di 1/2 panino sbriciolata e sfritta,
- formaggio pecorino romano,
- 320 gr. di spaghetti.
preparazione
Mettere in una padella capiente olio, aglio a fettine e filetti di acciuga e far soffriggere. Aggiungere il pomodoro a pezzettoni, aggiustare di sale e far cuocere per circa 15 minuti a fiamma vivace. A parte in un padellino mettere un goccio di olio e aggiungere la mollica di pane a pezzettini e farla abbrustolire. Cuocere gli spaghetti al dente, scolarli e metterli in padella con il sugo, aggiungendo la mollica di pane sfritta, il formaggio pecorino romano grattugiato e una macinata di pepe e saltarli amalgamandoli bene.