Striscette di cavallo alla brace

Ingredienti

600 grammi di carne di cavallo tagliata a fettine spesse o già a straccetti
1 spicchio di aglio
prezzemolo
rucola
pomodorini
olio extravergine di oliva
sale

Battete la carne di cavallo e tagliatela a pezzi sottili (se lo fa già il macellaio, meglio ancora). Fatela marinare per un’ora con un trito di aglio e prezzemolo nell’olio. Scaldate la brace o la griglia elettrica, fate arrostire, ma non troppo, la carne, salatela e servitela insieme alla rucola, i pomodorini tagliati.

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