Strascinati e cime di rapa

Ingredienti

    • 400 gr di strascinati freschi
    • un grosso mazzo di cime di rapa
    • 6/8 spicchi d’aglio
  • olio extravergine di oliva

 

  • sale – pepe

Preparazione

Lavate molto bene le cime di rapa (o in alternativa i broccoletti). Lessatele in abbondante acqua salata.
A cottura ultimata, scolatele con una schiumarola, in modo da non perdere l’acqua di cottura.
Lessate gli strascinati nell’acqua di cottura della verdura.
Nel frattempo, fate un soffritto con l’aglio tagliato a fettine e l’olio extravergine in una padella ampia. Quando l’aglio sarĂ  dorato, mettete in padella le cime lessate e saltatele a fuoco medio/alto sino a che la pasta non sarĂ  pronta.
A cottura della pasta ultimata, scolatela per bene e unitela alle verdure saltate nella padella. Lasciate al fuoco ancora 5 minuti circa, sempre saltando il contenuto.
Servite caldo.

Un pensiero riguardo “Strascinati e cime di rapa

Lascia un commento